Speaker 1: Estas papas fueron cultivadas de forma sostenible aquí en Boyacá, donde funciona el primer centro de innovación agroalimentario de Colombia, nacido de una iniciativa del Foro Económico Mundial. El objetivo de este proyecto piloto es transformar el sector agroalimentario con soluciones innovadoras y bajo esquemas de agricultura regenerativa. En una granja demostrativa desarrollan otras maneras de cultivar y producir alimentos.

Speaker 2: Precisamente una de estas formas de transformar el sistema agroalimentario es a través de la agricultura regenerativa. Y la agricultura regenerativa no es más que cuidar la biodiversidad y el medio ambiente a través de tres mecanismos. Primero, el cuidado del suelo. Segundo, optimizar el agua. Y tercero, generar una mejor rentabilidad para los productores.

Speaker 1: El proyecto combina el uso de tecnología de captura y análisis de datos, además de la rotación de cultivos para usar menos químicos y garantizar la fertilidad del terreno. En pocos años en ejecución, los resultados han sido notables.

Speaker 2: Tenemos dos parcelas, una con agricultura regenerativa y otra sin agricultura regenerativa. El de agricultura regenerativa generó por rendimiento 5 toneladas por hectárea, mientras que la parcela que no tiene agricultura regenerativa generó 3.8 toneladas por hectárea.

Speaker 1: María del Pilar Rodríguez forma parte de la Asociación de Campesinos, a través de la cual se desarrolla este programa piloto.

Speaker 3: De agregarle abonos verdes a las tierras, de volver a, por ejemplo, aplicarle mucho materia orgánica a la tierra, pues se ven mejores los rendimientos. Hemos gastado menos químico y menos plata. Lo que pasa es que a nosotros nos da miedo hacer eso, porque lo que pasa es que nosotros tenemos como eso de que si no le aplicamos ese producto, este fungicida, este insecticida, la papa se va a perder. Entonces tenemos que también como cambiar como nosotros un poquito ese chips que nos han creado.

Speaker 1: El centro cuenta con un laboratorio donde se llevan a cabo procesos de control de calidad. Los alimentos son adquiridos por empresas del sector privado que garantizan la compra de la cosecha, siempre y cuando cumplan con los parámetros requeridos. Su compromiso beneficia a los pequeños productores.

Speaker 4: Acá los campesinos, pues en sí, van más a la fija allá en Bogotá, porque antes de que existiera el laboratorio les devolvían allá el producto en Bogotá y los agricultores tenían más pérdida. Y por eso fue que gestionaron el laboratorio, pues para ir más a la fija y decir, bueno, si me lo rechazan acá en Toca, pues miro si lo vendo a otra persona, si lo escojo o qué le puedo hacer para no enviarlo a Bogotá y tener más pérdidas.

Speaker 1: El componente tecnológico del proyecto no solo mejora la calidad de las cosechas, sino que sirve de gancho para vincular jóvenes al proyecto y asegurar el recambio generacional. La escasez de mano de obra en el campo es un problema que persiste.

Speaker 5: Parte del ejercicio que consideramos en Planeta Rural es que la agricultura se tiene que empezar a hacer con datos. Tenemos alternativas y estrategias para que los jóvenes y sus comunidades capturen información a partir de la observación, a partir de los datos de estudios que se hacen, por ejemplo, de análisis de suelo. Y todo eso nos permite que haya una integración también del joven, que es mucho más tecnológico y a la vez vaya integrando a su papá y viendo que el potencial del joven y el potencial del agricultor se pueden integrar en un proyecto como este.

Speaker 1: La meta es que una nueva generación de agricultores adquiera conocimientos tecnológicos para que los apliquen a sus técnicas tradicionales de cultivo.

Speaker 5: La idea es que el joven quede con las herramientas necesarias para que él pueda seguir haciendo captura de información y pueda seguir analizándola y pues que esa información se convierta realmente en decisiones para los agricultores, las asociaciones.

Speaker 1: Los jóvenes aprenden también técnicas y prácticas ancestrales.

Speaker 6: Hemos aprendido cuáles son los estándares de calidad de la cebada, a cómo llevar una asociación o cómo iniciarla, para que los papeles no se carguen solo sobre la representante o el representante. Las prácticas se han vuelto a las anteriores, a lo que nuestros abuelos cultivaban, y eso ha ayudado a que el suelo vuelva a tener la vida que tenía antes, ha vuelto a florecer, por decirlo así, la tierra.

Speaker 5: Eso pues me llena a mí el corazón y a la organización le llena el corazón porque estamos cumpliendo nuestro propósito, que el joven rural se quede en su territorio, que se integre en las familias, que es un punto que realmente es lo que más nos llena, que las familias se integran, acá hay mamás trabajando con sus hijos en el cultivo y eso también garantiza que la agricultura familiar se pueda sostener.

Speaker 3: Si los hijos van a hacer el trabajo como lo estamos haciendo nosotros, van a estar los nietos también. Entonces obviamente va siendo como un huevito que vamos dejando ahí, que saca un pollito y ese pollito va a sacar otro pollito y así obviamente vamos a tener más jóvenes acá en el campo.

Speaker 1: La cebada y la papa cultivadas en estas tierras son compradas por grandes empresas de cervezas y alimentos, mejorando los ingresos de las familias cultivadoras.

Speaker 3: Pues yo le digo, cuando vayan a mostrar este proyecto a las otras ciudades y a los otros departamentos, la verdad que se enamoren de este proyecto porque es súper, súper bonito.

Speaker 2: Este es el futuro, definitivamente. Es la reunión de todos. La agricultura no es un tema de los productores, no es un tema de allá en el campo. La agricultura también necesita la industria, necesita los centros de investigación, necesita que todos aportemos.

Speaker 1: Mayor productividad, cuidado de los recursos naturales y oportunidades de vida para las nuevas generaciones del campo. Estas son las bases de este piloto que busca ser replicado en otras zonas de Colombia para que brote la semilla del cambio.